كيف غيّرت الحرب العالمية الثانية طريقة أكل الفرنسيين؟

غيّرت الحرب العالمية الثانية جذرياً عادات الأكل في فرنسا، إذ فرضت التقنين الغذائي وأجبرت الناس على استخدام بدائل مثل الفطر البري، الهندباء، والخبز الداكن، ورغم أن هذه الأطعمة اختفت بعد الحرب، فإن جيلاً جديداً من الطهاة والمهتمين يعيد اليوم إحياء تلك الوصفات والتقنيات القديمة، مدفوعين بالوعي الصحي والبيئي.